Знаменитый юньнаньский чай ПУЭР 普洱茶 требует особых условий хранения. На данный момент можно назвать четыре основных зоны хранения:

-Тайвань,
-Гонконг,
-Куньмин,
- Гуанчжоу.

Один китайский источник интересно осветил тему хранения в Гуанчжоу и Куньмине.


( Read more... )

Температура.

Пуэры обычно следует хранить в помещении со стабильной температурой в диапазоне от 20°C - 30°C. Если время хранения чая в условиях с высокой температурой слишком длительно, то, скорее всего, впоследствии состаренный Пуэр будет ощущаться как пересушенный. С другой же стороны, хранившийся при низкой температуре долгий отрезок времени ( Read more... )

Вентиляция.

Некоторые эксперты предполагают, что отсутствие упаковки на блине ускоряет процесс состаривания, так как доступа воздуха становится больше, вентиляция возрастает. Однако лично я придерживаюсь мнения, что возможный от этого риск попадания влаги в чай не стоит потенциальной выгоды и пользы. С другой стороны, удаление упаковки может ( Read more... )

Естественная коррекция уровня влажности.

Некоторые места, например, такие как Гонконг, с присущим им четким разделением на четыре сезона с соответствующими уровнями влажности являются наиболее подходящими при выборе места для хранения Пуэра. Применение упомянутого осушителя воздуха рекомендовано для повышения качества хранения Пуэра. Однако это ( Read more... )

У меня есть друг, любитель чая, который хранил дома несколько блинов пуэра. Однажды он нашел парочку интересных блинов. Это было два совершенно одинаковых пуэра поздних 80х. Чистый чай, по которому было видно, что все это время его хранили должным образом. Однако спустя несколько месяцев после покупки мой друг понял, что один из блинов уже не такой ( Read more... )

Даже если у Вас всего лишь несколько блинов, Вам все равно необходимо обращать внимание на окружающую среду и условия хранения. В противном случае, независимо от того, много или мало чая в коллекции, он может ухудшиться так или иначе. Для того чтобы состаривать Пуэры должным образом, нам следует сфокусироваться на следующих базовых критериях:

( Read more... )

Когда вдохновленный любитель чая достигает того уровня, когда он чувствует в себе силы для принятия решения организовать отдельное помещение для хранения чая, у него возникает крайне важный вопрос: «Как хранить Пуэр дома?».Некоторые эксперты с уверенностью утверждают, что Пуэры хранить просто и в этом деле не требуется никаких уникальных навыков - ( Read more... )

Чань Кам Пун - юрист, живущий в Гонг Конге. Более 10 лет является ярым коллекционером Пуэров. Его личный опыт хранения и пития чая публикуется в различных китайских журналах. Несомненно, эти публикации приносят существенную пользу заинтересованным читателям. Помимо многочисленных статей о чае Чань Кам Пун также издал книгу на английском языке под ( Read more... )

Оригинал взят у pustyrnick в ...и встретим дорогих гостей отличным кирпичом.

( Read more... )

Ура-ура!!! Снова в ДЖЧ неповторимый и легендарный 1997 Хэн Ли Чан

Как же я люблю зрелый пуэр...Он ни с чем не сравним, от него сложно оторваться...И всегда хочется, чтобы он не заканчивался... Мой любимый - 1997 Хэн Ли Чан...Чай, полный благородства, достоинства, степенности и мудрости...Высочайшее качество состоит в оригинальной рецептуре с ( Read more... )